相信不少人都吃过锅巴，大家都知道锅巴的原材料一般是小米，但是，现如今也有马铃薯锅巴，近日，一则陕西大学生为研发锅巴延迟毕业的报道登上了热搜，这是怎么回事呢？一起来了解下吧。

　　4月20日，陕西汉中，杜好田在西北农林科技大学攻读硕士学位。他的团队注意到土豆在镇巴县兴隆镇销售滞缓后，他将彩色土豆种子引入当地，并开发了彩色马铃薯锅巴，以帮助村民增加收入并致富。为了不辜负村民的信任，杜好田甚至申请延期毕业。他的彩色土豆锅巴代表西北农林科技参加了高校食品PK大赛。当地村民热情地打call拉票，学校一度以这种锅巴高居榜首。

　　彩色马铃薯是转基因产品吗？

　　彩色马铃薯不是转基因产品，也不是添加色素形成的不健康食品，而是一种罕见的土豆。因为彩色土豆含有大量的花青素，花青素使土豆呈现出不同的颜色。比如我们可以看到紫薯会因为花青素含量高而变黑变紫。

　　营养成分

　　彩色土豆比普通土豆营养更高。比如蛋白质含量是普通土豆的两倍，而且富含花青素，具有抗衰老作用，颜色越深营养价值越高。在口味上，彩色土豆比普通土豆甜糯。

　　市场效益

　　不仅市场表现好，种植彩色土豆的好处也比较客观。目前国内已改良筛选出100多种不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后的彩色马铃薯芽眼小，外观好，抗病性强，亩产可达1000-1500公斤。

　　种植条件

　　因为种植面积小，彩色土豆比较少见，无论是种植条件还是难度，都和普通土豆没什么区别。彩色土豆和紫色土豆一样。土豆的皮是有颜色的，土豆的内部一般是有颜色的。上皮有颜色的话，里面有白色的彩色土豆要慎重。

　　一般来说，彩色马铃薯的产量比普通马铃薯品种高20%左右。同时，由于其抗病性的提高，生产中农药的用量大大减少，有利于生产无污染、无污染的绿色食品。

　　彩色马铃薯与普通马铃薯有什么区别？

　　获得新品种特权，完成新品种注册的玫瑰系列彩色马铃薯，营养价值、产量、附加值都比较高，平均亩产2000斤。在良好的栽培管理条件下，亩产可达4000公斤以上，平均产量比一般品种高30%。商品薯率可达85%以上。品质方面，不仅含有普通土豆的各种碳水化合物、维生素C、淀粉等营养成分，还含有高抗氧化活性的花青素和多酚类物质。其花青素含量达到或接近昂贵蓝莓的水平，抗氧化活性物质每100 g含1000~1700 mg，是普通品种的5~10倍。

　　此外，据西北农林科技大学的陈勤教授说，他和他的团队成员近年来一直在陕西，甘肃和宁夏进行马铃薯新品种的试验和示范。由于彩色马铃薯的市场价格高于普通马铃薯，种植条件和栽培技术与普通马铃薯无异，在开展马铃薯主食战略和实施乡村振兴战略的背景下，三个玫瑰系列新品种已通过国家认证，将有力推动西北马铃薯产业的发展，形成特色马铃薯产业链，为保障国家粮食安全、完成美丽农村建设做出应有的贡献。

     陕西大学生为研发锅巴延迟毕业，把自己的知识回馈给社会的行为，深受网友的支持，对于马铃薯锅巴，大家了解多少呢？你吃过这种锅巴吗？推荐阅读：农业种植概念

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